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miércoles, 5 de abril de 2023

Nopal, planta milagrosa

 




"Verde petate del sueño

sobre el que el sol se despierta.

Eres México en un signo,

el nopal: la vida abierta."

Octavio Paz


El nopal es una planta originaria de México que pertenece a la familia de las cactáceas. Su nombre científico es Opuntia ficus-indica y tiene una forma de pala ovalada con espinas y flores amarillas o anaranjadas. Su fruto se llama tuna o higo chumbo y tiene un sabor dulce y refrescante.


El nopal es una planta milagrosa por sus múltiples beneficios para la salud, la gastronomía y el medio ambiente. En este artículo te contaremos algunas de las propiedades y usos del nopal que quizás no conocías.

El nopal se puede consumir de diversas formas: en jugos, ensaladas, tortillas, mermeladas, cápsulas o aceites esenciales. Sin embargo, antes de consumirlo hay que retirar las pequeñas espinas que tiene con un cuchillo. El nopal también tiene un fruto llamado tuna o higo chumbo, que tiene un sabor dulce y se puede comer fresco o en conserva

El nopal es una fuente de nutrientes como vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Entre sus componentes destacan:


- Vitamina C: el nopal contiene un 13% de la cantidad diaria recomendada de esta vitamina por cada taza. La vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, a prevenir infecciones, a cicatrizar heridas y a proteger la piel del daño solar.

- Manganeso: el nopal aporta un 20% de la cantidad diaria recomendada de este mineral por cada taza. El manganeso es esencial para el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y las grasas, así como para la formación de huesos, cartílagos y tejido conectivo.

- Magnesio: el nopal proporciona un 11% de la cantidad diaria recomendada de este mineral por cada taza. El magnesio interviene en más de 300 reacciones enzimáticas en el organismo, entre ellas la regulación de los niveles de azúcar en sangre, la presión arterial, el ritmo cardíaco y la función muscular y nerviosa.

- Calcio: el nopal contiene un 14% de la cantidad diaria recomendada de este mineral por cada taza. El calcio es fundamental para la salud ósea, dental, muscular y nerviosa. Sin embargo, el calcio del nopal puede no ser absorbido eficientemente por el intestino debido a que se encuentra en forma de oxalato de calcio, una sustancia que dificulta su biodisponibilidad.

- Fibra: el nopal es rico en fibra soluble e insoluble, que contribuye a mejorar la digestión, a prevenir el estreñimiento, a reducir el colesterol y los triglicéridos, a controlar el apetito y a regular los niveles de glucosa en sangre.

- Nicotiflorina: el nopal contiene este flavonoide con efectos neuroprotectores, que puede prevenir o retrasar el deterioro cognitivo asociado al envejecimiento o a enfermedades como el Alzheimer o el Parkinson.

- Otros componentes: el nopal también tiene vitamina B6 y B3, fósforo, sodio, potasio y aminoácidos esenciales para el organismo.


Gracias a sus propiedades nutricionales, el nopal tiene diversos beneficios para la salud humana. Algunos de ellos son:


- Ayuda a combatir la diabetes: el nopal tiene un efecto hipoglucemiante, es decir, que reduce los niveles de azúcar en sangre. Esto se debe a que su fibra retrasa la absorción de los carbohidratos y evita los picos de glucosa después de las comidas. Además, su contenido en magnesio favorece la acción de la insulina, la hormona encargada de regular el azúcar en sangre.

- Previene la osteoporosis: el nopal puede ayudar a prevenir la pérdida ósea que ocurre con la edad o con ciertas condiciones como la menopausia. Esto se debe a que su contenido en manganeso estimula la formación de colágeno y elastina, dos proteínas que dan resistencia y flexibilidad a los huesos. Asimismo, su contenido en calcio y magnesio contribuye a mantener la densidad ósea.

- Reduce el colesterol y los triglicéridos: El nopal también contiene pectina, una fibra soluble que se une al colesterol y los triglicéridos en el tracto digestivo y los elimina por las heces. Esto contribuye a mejorar el perfil lipídico y a prevenir enfermedades cardiovasculares.

- Favorece la digestión y previene el estreñimiento: El nopal tiene un efecto laxante suave debido a su contenido en fibra insoluble, que aumenta el volumen y el peso de las heces y facilita su tránsito por el colon. Además, el nopal tiene un efecto antiinflamatorio y cicatrizante sobre la mucosa gástrica e intestinal, lo que ayuda a aliviar problemas como gastritis, úlceras, colitis y hemorroides.

- Fortalece el sistema inmunológico: El nopal es una fuente de vitamina C, un potente antioxidante que protege a las células del daño causado por los radicales libres y estimula la producción de glóbulos blancos, que son los encargados de combatir las infecciones. Asimismo, el nopal contiene betalaínas, unos pigmentos naturales que tienen propiedades antiinflamatorias, antivirales y anticancerígenas.

- Ayuda a bajar de peso: El nopal tiene un bajo contenido calórico y un alto contenido en agua y fibra, lo que le confiere un efecto saciante que reduce el apetito y evita el consumo excesivo de alimentos. Además, el nopal mejora el metabolismo de las grasas y facilita su eliminación.


Beneficios para la belleza


El nopal no solo es bueno para la salud interna, sino también para la externa. Su uso tópico o cosmético ofrece los siguientes beneficios:

- Hidrata y nutre la piel: El nopal tiene un alto contenido en agua y mucílagos, unas sustancias gelatinosas que retienen la humedad y forman una película protectora sobre la piel. Esto evita la pérdida de agua transepidérmica y mantiene la piel hidratada y suave. Además, el nopal contiene vitaminas A, E y K, que nutren la piel y previenen el envejecimiento prematuro.

- Limpia y desinflama la piel: El nopal tiene propiedades antibacterianas y antisépticas que ayudan a eliminar las impurezas y las bacterias que causan el acné. También tiene propiedades antiinflamatorias y calmantes que reducen el enrojecimiento, la irritación y el dolor de las lesiones cutáneas.

- Regenera y repara la piel: El nopal tiene propiedades cicatrizantes y regeneradoras que estimulan la producción de colágeno y elastina, las proteínas responsables de dar firmeza y elasticidad a la piel. Esto favorece la reparación de los tejidos dañados por heridas, quemaduras o exposición solar.

- Suaviza y fortalece el cabello: El nopal también se puede aplicar sobre el cabello para hidratarlo, desenredarlo y darle brillo.

A continuación te explico cómo preparar una infusión de nopal y una receta de ensalada de nopales crudos.

La infusión de nopal es una bebida que se puede tomar tanto fría como caliente, y que tiene un sabor suave y refrescante. Para prepararla necesitas:


- 1 litro de agua

- 2 hojas de nopal

- El jugo de 1 limón

- Miel o stevia al gusto


Elaboración:


- Lava bien las hojas de nopal y córtalas en trozos pequeños.

- Pon el agua a hervir en una olla y cuando rompa el hervor añade los trozos de nopal.

- Deja cocer a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el agua tome un color verde claro.

- Apaga el fuego y cuela la infusión.

- Añade el jugo de limón y endulza al gusto con miel o Stevia.

- Disfruta de tu infusión de nopal caliente o fría.


miércoles, 27 de julio de 2011

¿QUIERE ADELGAZAR? COMA PISTACHOS CON CÁSCARA, DICE ESTUDIO




Estudios en el pasado ya habían revelado los beneficios de comer pistachos, una fuente rica de antioxidantes.

Ahora dos nuevas investigaciones revelan que este humilde producto es el "refrigerio ideal" para ayudarnos a mantener un peso bajo.

Comer pistachos entre comidas, dicen los científicos de la Universidad del Este de Illinois, Estados Unidos, nos ayuda a reducir el consumo de calorías y comer menos.

Además, si los pistachos tienen cáscara, el alimento tendrá un efecto sicológico que nos hará sentir que estamos llenos.

Los investigadores llevaron a cabo dos experimentos. En el primero participaron 140 estudiantes universitarios que fueron divididos en dos grupos: uno debía comer pistachos con cáscara durante sus clases y el otro pistachos sin cáscara.

A cada uno de los estudiantes se le dio un recipiente con su porción de pistachos antes de cada clase, la cual fue pesada antes de entregársela.

Al salir de clases los estudiantes debían entregar sus recipientes y los investigadores llevaron un registro del peso total y la cantidad de calorías que los estudiantes habían consumido.

Los resultados mostraron que los del grupo de frutos con cáscara consumieron en total 125 calorías, mientras que el otro grupo comió 211 calorías, una diferencia de 41% menos calorías en el primer grupo.

Aunque es obvio que pelar un pistacho mantuvo ocupados a los estudiantes y por lo tanto comieron menos, los científicos afirman que hay otra explicación para este menor consumo de frutos secos.

Las cáscaras vacías, dicen, presentan una importante "clave visual" para el consumidor, que le recuerda "todo" lo que ha consumido y por lo tanto lo hace comer menos.

Clave visual

Para comprobar el papel que juegan estas cáscaras vacías llevaron a cabo un segundo experimento con otro grupo de 118 participantes -personal y profesores de una universidad- a quienes se les dio un recipiente con pistachos previamente pesados.

Se les dijo que durante los próximos tres días debían mantener sus pistachos en su escritorio mientras trabajaban y podían comer todos los pistachos que quisieran, con excepción del segundo día, cuando no podían comer ningún pistacho.

También se les dio un recipiente vacío donde debían desechar las cáscaras de los frutos secos consumidos.

Los científicos dividieron al grupo en dos. Durante el primer día del experimento los investigadores no vaciaron el recipiente de las cáscaras desechadas por el primer grupo, pero las del segundo grupo fueron desechadas cada dos horas.

Al mismo tiempo volvían a llenar los recipientes con pistachos frescos.

Cuando compararon los registros de lo que había consumido cada grupo, los resultados mostraron que los participantes que tuvieron durante todo el día las cáscaras en su escritorio comieron 22% menos pistachos que aquellos a quienes se les vació el recipiente cada dos horas.

Esto, afirman los investigadores, demuestra que las cáscaras nos ayudan a comer más lentamente y menos cantidad.

"Estos hallazgos demuestran que los pistachos, siendo uno de los pocos frutos secos con cáscara, nos ayudan a disminuir la velocidad con que consumimos", afirma el doctor James Painter, quien dirigió el estudio.

"Pero además, las cáscaras vacías nos ofrecen una clave visual que nos ayuda a comer menos".

"De hecho, ya se ha acuñado un término: "Principio del pistacho", para describir una técnica simple que pueda ser utilizada para engañarnos a nosotros mismos y comer menos", agrega el científico.

Y si no funciona este engaño, no habrá nada perdido, al contrario. Consumir pistachos de cualquier forma es bueno para la salud.

Un estudio publicado en el 2010 en Journal of Nutrition encontró que el alto nivel de antioxidantes de estos frutos secos parece proteger a las células del daño causado por los compuestos producidos por el estrés oxidativo.

Estudios previos habían demostrado que los pistachos también parecen reducir los niveles del colesterol malo en la sangre, un factor de riesgo de infartos y derrames cerebrales.

martes, 28 de junio de 2011

El TÉ VERDE





“El té verde es antioxidante, tiene muchas propiedades, por ejemplo, ayuda bajar la velocidad del envejecimiento de las células; se ha visto también que ayuda a bajar de peso; como contiene teína, que es un estimulante parecido a la cafeína te mantiene activo. Ayuda también a aumentar el gasto energético y tiene flúor que ayuda mantener en buen estado la dentadura, y ayuda a hidratar la piel”, explica una especialista.

Tiene entre sus compuestos antioxidantes grandes cantidades de quercetina que es un flavonoide que ayuda a prevenir el envejecimiento y fortalece el sistema inmunológico.

No obstante, también, gracias a algunos estudios, se dice que el té verde puede ser un buen auxiliar para la prevención de enfermedades crónicas.

PROPIEDADES DEL TÉ VERDE

El té verde de calidad se le asocian muchos beneficios para la salud. Entre ellos está el de ayudar a disminuir el colesterol, prevenir enfermedades cardiovasculares, proteger contra el cáncer e incluso puede ayudar a bajar de peso.

Aquí  en estos enlaces internos pueden ver  ampliada las  propiedades del té verde, también la comparación del té verde respecto a su contenido en teína  cafeína .

Migraña y fatiga mental.

Una de las múltiples propiedades del té verde es estimulante, y ayuda a combatir la sensación de cansancio, somnolencia y fatiga mental.

Broncodilatador

El té verde es un conocido prescrito para relajar el músculo liso de los conductos bronquiales en el tratamiento del bronco espasmo bronquial, en la bronquitis y en el enfisema.

Diurético y vasodilatador

Otra metilxantina que se encuentra en el té verde es la teobromina. Esta actúa como diurético, vasodilatador, estimulante cardíaco y relaja gran parte de la musculatura lisa.  
Absorción de la Vitamina C

El té verde cuenta además con una serie de sustancias denominadas flavonoides -también conocidos como Vitamina P (quercetol, kenferol, miricetol).
Colesterol/Antiagregante/Aterosclerosis.

Experimentos in vitro sugieren que el consumo regular de té verde disminuye los niveles de colesterol LDL (Malo).

El  té verde asimismo, regula los niveles de colesterol y al cuerpo a absorber menos grasa y excretar más.

Ayuda en la lucha contra el cáncer y combate el envejecimiento. 


Efectos anti-tóxicos

Diversos estudios indican que el consumo de té verde podría proteger contra toxinas que poseen efectos cancerígenos como la aflatoxina y la salmonella  typhimurium, que lo sitúa en a la cabeza de los alimentos antioxidantes, junto el té blanco, nueces, hojas de olivo, romero, etc.


Anti-bacterial y potente Anti-caries. 

El consumo de té verde también ayuda en la lucha contra las bacterias que causan las caries dentales. Los bioflavonoides y contenido de flúor produce una importante disminución de la placa bacteriana, así , es muy usado en la elaboración de pastas de dientes.

Protege de la formación de úlceras. 

El té verde ayuda a prevenir las úlceras gastroduodenales. A pesar de ello, cuando esta ya existe la puede agravar por su contenido de cafeína y taninos, por lo que no es aconsejable para las personas que padecen de estas condiciones.

Protege de Alzheimer

El té verde también protege nuestro cerebro de varias temidas enfermedades mentales gracias a su contenido en epicatequina.

Fuente:

domingo, 26 de junio de 2011

COMER MUCHO YOGUR Y FRUTOS SECOS SIRVE PARA BAJAR DE PESO, DICE ESTUDIO


Un estudio llevado a cabo en la Escuela de Salud Pública de Harvard, encontró que la gente que incrementa su consumo de alimentos ricos en fibra, como almendras, nueces, pistachos, manís y otros frutos secos de cáscara dura, fruta, yogur y vegetales, realmente baja de peso.

Los científicos encontraron que entre más productos sanos comemos, más peso perdemos a largo plazo.

Pero el producto que parece provocar la mayor pérdida de peso, dicen, es el yogur.

En la investigación, publicada en New England Journal of Medicine (Revista de Medicina de Nueva Inglaterra), participaron casi 120.000 personas, la mayoría mujeres.

El estudio siguió un registro de los participantes durante más de 20 años para poder cuantificar el efecto del consumo de determinados tipos de alimentos en la pérdida o aumento de peso corporal.

Quizás no sorprende que el alimento asociado al mayor incremento de peso fueron las papas fritas. Cada porción adicional diaria de papas fritas produjo un aumento de más de 1,40 kilos cada cuatro años durante el período del estudio.

Se encontraron resultados similares con el consumo de porciones adicionales de papas de bolsa, bebidas azucaradas y carne.

Por otra parte, los productos que lograron una reducción en el peso corporal fueron los sanos, como fruta, frutos secos de cáscara dura, granos integrales, vegetales y yogur.

Pero lo que sorprendió a a los investigadores fue que el consumo de porciones adicionales de yogur y frutos secos de cáscara dura cada día tuvo un mayor impacto en la pérdida de peso que el consumo de fruta y vegetales.

Esto, creen los científicos, quizás se debe a que con los primeros la gente se siente más satisfecha durante más tiempo.

Por ejemplo, una porción adicional de yogur condujo a una pérdida de 0,37 kilos de peso, y con una porción de vegetales la pérdida fue de 0,1 kilos.

Con los frutos secos de cáscara dura la pérdida de peso fue de 0,26 kilos, con fruta de 0,22 kilos y con granos integrales de 0,17 kilos.

El profesor Dariush Mozaffarian, quien dirigió el estudio, cree que la explicación de este efecto podría estar en el contenido de fibra de estos alimentos.

"Su asociación inversa con el aumento de peso sugiere que el incremento en su consumo redujo el consumo de otros alimentos de más calorías, lo cual disminuyó la cantidad general de energía consumida" dice el investigador.
"El mayor contenido de fibra y el menor tiempo de digestión de estos alimentos quizás incrementan la saciedad, y su mayor consumo podría estar desplazando en la dieta a otros productos altamente procesados" agrega.