El tomate, beneficios para la salud

 

¿Sabías que el tomate es una de las frutas más consumidas en el mundo? Aunque muchas veces lo consideramos una verdura, el tomate es en realidad un fruto que pertenece a la familia de las solanáceas, como la patata o la berenjena. El tomate tiene un sabor dulce y ácido, y se puede comer crudo o cocinado, en ensaladas, salsas, sopas, zumos o gazpachos. Además de ser delicioso y versátil, el tomate tiene muchos beneficios para la salud que te vamos a contar en este artículo.

El tomate es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Entre las vitaminas que contiene, destacan la vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir infecciones; la vitamina A, que mejora la visión y la salud de la piel y las mucosas; y la vitamina K, que interviene en la coagulación de la sangre y la salud ósea. El tomate también aporta minerales como el potasio, que regula la presión arterial y el equilibrio de líquidos; el magnesio, que favorece el funcionamiento muscular y nervioso; y el hierro, que previene la anemia y el cansancio.

Pero quizás lo más destacable del tomate son sus antioxidantes, especialmente el licopeno, que le da su color rojo característico. El licopeno es un pigmento vegetal que protege a las células del daño causado por los radicales libres, unas moléculas que se generan por el estrés, la contaminación o el tabaco. El licopeno tiene propiedades anticancerígenas, especialmente contra el cáncer de próstata, mama y pulmón. También ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, al reducir el colesterol malo y los triglicéridos en la sangre. Además, el licopeno mejora la salud de la piel, al prevenir el envejecimiento prematuro y las quemaduras solares.

Para aprovechar al máximo los beneficios del tomate, se recomienda consumirlo maduro y con piel, ya que ahí se concentra la mayor parte del licopeno. También se puede aumentar su absorción si se combina con alimentos ricos en grasas saludables, como el aceite de oliva o el aguacate. Otra forma de potenciar el licopeno es cocinar el tomate, ya que el calor rompe las paredes celulares y libera más pigmento. Por eso, las salsas de tomate son una buena opción para incorporar este alimento a nuestra dieta.

Como ves, el tomate es una fruta muy beneficiosa para nuestra salud, que nos aporta nutrientes esenciales y nos protege de diversas enfermedades. Por eso, te animamos a incluirlo en tu alimentación diaria, ya sea crudo o cocinado, solo o acompañado. Disfruta del sabor y el color del tomate, y cuida tu salud al mismo tiempo.

Stevia

La Stevia, planta de origen tropical (Paraguay), tiene un comportamiento distinto del  natural en climas mediterráneos, donde los días acortan mucho durante el otoño-invierno, provocando así una parada importante en el crecimiento de la planta (en cambio, en las islas Canarias su comportamiento es más similar al de sus orígenes tropicales). Por este motivo, la planta que es plurianual (es decir, que puede rebrotar 4-5 años), cada primavera arranca otra vez con fuerza, rebrotando nuevos y numerosos brotes desde debajo de las raíces.

A partir de la primavera y casi hasta mediados de agosto, se puede reproducir por esquejes (caso similar al de los geranios). Por medio de este sistema, de una planta de Stevia que rebrote en primavera se puede hacer de 200 a 500 plantas, esquejando durante todo el tiempo que vegeta. Hay que tener en cuenta no plantar un rebrote que acabe en flor, porque nunca enraizaria. Por otro lado, los brotes de primavera y verano pocas veces suelen tener flor. Flores que, por otro lado, nunca darían lugar a semillas con poder de germinación, de ahí que la reproducción se haya de hacer por esqueje y no por semillas. De esta manera, si partimos de una buena variedad conservaremos siempre las propiedades medicinales.

Se puede decir que es una planta que regula el azúcar en la sangre, que reduce la presión arterial, que regula el aparato digestivo en general, actúa favorablemente en muchas personas con ansiedad, reduce la grasa en personas obesas , es diurética, eliminando  kilos de líquidos corporales retenidos, reduce el colesterol y ayuda a quemar los triglicéridos.

La dosis que suelen utilizar la mayor parte de las personas que han observado efectos beneficiosos es de 2-4 hojas tiernas comidas directamente antes o mientras se  desayuna y 2-4 hojas más antes o durante la cena.

Cuando no se dispone de hojas tiernas se pueden hacer  infusiónes de hoja seca (una infusión por la mañana y otra por la noche). La infusión se puede hacer cada vez, con una dosis de una cucharada de postre por taza de infusión, o bien se puede hacer para dos días, dejando que un litro de agua empiece a hervir, cerrar el fuego y añadir 4 cucharadas de postre de hojas secas trituradas, dejando reposar 10 minutos y filtrar antes de tomarla, para que la hoja de todas sus propiedades.

Guardar en la nevera la infusión no utilizada en un frasco de cristal cerrado.

Otro sistema es dejar la noche antes en maceración de agua con temperatura del tiempo, la misma proporción de Stevia seca por litro y al dia siguiente filtrar , tomar la que se desee y el resto guardarlo en la nevera.

Fuente: joseppamies